Soep, daar ben ik altijd
blij mee.
Goed
voor een koude dag,
goed
voor een snelle hap,
goed
wanneer je het koud hebt
en
als je wat creatief bent, goed om restjes weg te werken.
Het recept
The Recipe
Verwarm de boter in een grote pan. Voeg ui en paprika toe, doe het deksel op
de pan en laat het 5 minuten sudderen.
Heat the butter in a
large pan. Add onion and paprika, put the lid on and let it cook for 5 minutes.
Dan voeg je de bloem
toe, terwijl je roert.
Then, while you’re
stirring, add the flour.
Snij de ontvelde tomaten
in stukken. Voeg ze toe aan de soep, samen met
de kippenbouillon en tomatenpasta en laat het 15 minuten sudderen.
Cut in pieces, don’t
worry about the seeds.
Add stock, tomatoes
and tomatopaste and let it simmer for 15 minutes.
Mix het geheel met een
staafmixer en laat het door een zeef lopen. Giet de soep terug in de pan en
breng op smaak met zout en peper. Juist voor het serveren voeg je de mierikswortel
toe en meng deze goed door de soep.
Put a handheld mixer
into it and blend away. Also put it through a sieve.
Pour the soup back
into the pan and season to taste with salt and black pepper.
Just before serving
add the horseradish and stir well.
Giet in kommen, voeg een
klodder zure room en wat peterselie toe en geniet.
Put the soup into
bowls, add the sour cream and sprinkle a little parsley on top.
Wat je nodig hebt?
Ingredients
30g
boter
1
kleine ui, fijngehakt
1
groene paprika, gehakt
1
el bloem
1
el mierikswortel
1
liter kippenbouillon
450g
tomaten, ontveld
2
el tomatenpasta
2
el zure room
1
el fijngehakte peterselie
30g butter
1 small onion, finely chopped
1 green paprika, chopped
1 tbsp flour
1 tbsp horseradish sauce
1 liter chicken stock
450g tomatoes
2 tbsp tomato paste
2 tbsp sour cream
1 tbsp chopped parsley